quinta-feira, 31 de maio de 2012

A opção de hoje é: SANDUíCHE!!!



A opção de hoje é: SANDUíCHE!!!


        Os sanduíches naturais são uma ótima opção para quem quer substituir uma refeição por um prato rápido e saudável. Na hora de preparar o seu, ouse das verduras e legumes, pois a maioria delas são fontes de vitaminas, minerais e fibras. Procure fazer sanduíches coloridos que contemplem diversidade de nutrientes. Há muitas opções de vegetais que podem ser adicionados como: alface, agrião, cebolinha, rúcula, tomate, pepino, cenoura, beterraba, milho e etc.
          Uma boa pedida é substituir o pão branco por integral rico em fibras, assim estará contribuindo para o bom funcionamento do intestino.  O atum é um ótimo ingrediente para ser adicionado, ele é rico em ômega 3, conferindo propriedades antiflamatórias e também o selênio que retarda o envelhecimento da pele. Você pode utilizar queijos brancos no lugar dos amarelos (ricos em gordura). Além disso, os queijos são fontes de proteína, esta fundamental na construção muscular e na produção de anticorpos.
Abaixo segue algumas receitinhas de sanduíches:

Sanduíche de ricota com legumes
Rendimento: 1 porção
Uma porção equivale a 241, 34 Kcal
Ingredientes:
ü  2 fatias de pão de forma integral
ü  1 fatia média de ricota
ü  2 fatias finas de blanquet de peru
ü  1 colher de sopa cheia de cenoura
ü  1 colher de sopa cheia de beterraba
ü  5 fatias pequenas de pepino
Modo de preparo: Rale a cenoura e a beterraba. Monte o sanduíche e sirva a seguir

Sanduíche com cenoura, ervilha e linhaça
Rendimento: 1 porção
Uma porção equivale a 250,06 Kcal
Ingredientes:
ü  2 fatias de pão de forma integral litgh
ü  1 colher de cenoura ralada
ü  1 colher de requeijão ligth
ü  1 colher de sopa de ervilha
ü  1 colher de chá de salsinha
ü  1 colher de chá de orégano
ü  1 colher de sobremesa de linhaça
ü  1 prato de sobremesa de rúcula
ü  1 colher de chá de óleo de oliva
Modo de preparo: Higienizar adequadamente os vegetais, pique a salsinha e rale a cenoura. Misture bem todos os ingredientes. Rechear as fatias de pão adicione as folhas de rúcula. Sirva a seguir.


Sanduíche light de atum
Rendimento: 1 porção
Uma porção equivale a 185,69Kcal
Ingredientes:
ü  2 fatias de pão integral
ü  ½ lata de atum ligth
ü  4 colheres de sopa cheia de espinafre
ü  1 colher de chá cheia de salsa
ü  ½ unidade média de cebola
ü  1 unidade picada de tomate
Modo de preparo: Higienize o espinafre. Monte o sanduíche e sirva a seguir.


 Tenha criatividade, opte por escolhas saudáveis na hora de preparar o lanche. Utilize sucos naturais como acompanhamento e garanta qualidade à mesa para você e sua família. Bom apetite!!!

Cristiele Sanna
Nutricionista
CRN10128

quarta-feira, 30 de maio de 2012

celulite



O que você precisa saber para lutar contra a temível celulite...


A celulite (lipodistrofia ginóide) é caracterizada por uma degeneração do tecido adiposo em decorrência da má circulação, pelo acúmulo de gordura e rompimento das fibras. Alguns autores a definem como sendo uma desordem metabólica que tem localização no tecido subcutâneo o que provoca alteração na forma do corpo feminino. É caracterizada por um aspecto acolchoado ou “casca de laranja”. É importante saber que o tecido adiposo das mulheres favorece o aparecimento da celulite pela sua estrutura anatômica, mas esta condição também é comum em homens. 
Cerca de 95% da população de mulheres sofrem com este problema, independentemente do peso e idade,  a celulite costuma a parecer em regiões onde há gordura acumulada. Isso se deve ao repuxamento das fibras pelo aumento da gordura. Nos casos onde o acúmulo de gordura ocorre de forma excessiva, pode acontecer um comprimento dos vasos sanguineos e linfáticos, ocasionando edema (inchaço) e fibrose, levando ao endurecimento local com possível inflamação e dor. A celulite surge com maior freqüência nas regiões do corpo como:  glúteos, abdômen, coxas e braços.
Existe uma escala que mede o grau de gravidade da celulite, classificando-a em 4 estágios:
  • Primeira Fase da celulite: não pode ser visto ou sentido, mas já esta se instalando internamente.
  • Segunda fase da celulite: ocorrência de mudanças estruturais, os primeiros sinais passam a ser visíveis e podem ser sentidos sob palpação.
  • Terceira fase da celulite: os sinais são bem visíveis, a pele áspera aparenta uma casca de laranja e vai ocorrer também edema nas pernas e micro varizes, acompanhada de flacidez.
  •  Quarta fase da celulite: pele lustrosa e dura, com muitas depressões, há edema na região das pernas, apresentando dor e a sensação de cansaço, mesmo sem esforço. 
          A celulite não pode ser totalmente evitada, mas com algumas mudanças podemos ajudar a diminuir a sua indesejável presença, com algumas dicas super interessantes:
  • Evite estar acima do seu peso ideal, pois o excesso de peso e a obesidade pioram o quadro da celulite, pelo aumento das células de gordura.
  •  Faça atividade física regularmente, assim poderá evitar o acúmulo de gorduras. O sedentarismo é agravante para o aparecimento da celulite. Escolha atividade física que mais gosta como: caminhar ao ar livre, musculação, natação, andar de bicicleta e etc.
  •  Beba muita água, desta forma estará eliminando as toxinas e estimulando a função renal
  •  Cortar carboidratos refinados (doces, macarrão e pão feitos com farinha branca) e os produtos carregados de gorduras saturadas e trans (carne gorda, fritura, margarina, biscoito recheado).
  •  Atenção com o consumo de alimentos ricos em sal (salgadinhos, amendoim, castanhas, presunto, salame, mortadela e etc.) o que aumenta a retenção de líquidos no organismo.
          Há alimentos que possuem fotoquímicos, substâncias poderosas contra a celulite:
  •  Algas: é fonte de iodo, o que equilibra o trabalho da glândula tireóide.
  • Arroz integral: contêm fibras, vitaminas do complexo B e minerais (magnésio e cromo), favorecendo a digestão do açúcar e o funcionamento do intestino.
  • Aveia: rica em silício reorganiza as fibras de sustentação da pele e previne a formação dos furinhos.
  • Azeite de oliva extra virgem: tem ação antiinflamatória, ou seja, combate os edemas acarretados pela celulite. Associado ao azeite de linhaça se torna mais potente.
  • Castanha-do-pará: carrega selênio, um importante antioxidante contra o envelhecimento das células.
  • Folhas verde-escuras: fontes de clorofila melhoram a circulação e desintoxicam o organismo.
  • Lima-da-pérsia: limpa o sistema linfático e desintoxica o fígado.
  • Maçã: fonte de pectina, um tipo de fibra que neutraliza as toxinas presentes no organismo.
                          Segue receita de suco desintoxicante que auxilia no tratamento da celulite:
Suco anticelulite
Ingredientes:

• 
½ beterraba cozida
• 1 colher de sopa de salsinha
• 1 colher de sopa de couve
• ½ maça
• 150 ml de água
Modo de Fazer: Bater tudo no liquidificador e tomar pela manhã. 


São utilizados como fonte de tratamento para a celulite alguns fitoterápicos, entre eles:  extrato de semente de uva, castanha da índia, abacateiro, colágeno, chá branco e verde, cavalinha entre outros.
A pratica de exercícios físicos e alimentação equilibrada é a fórmula mais eficaz  econômica na prevenção e tratamento da celulite. Procure um profissional nutricionista, este fará um planejamento adequado e ajustado ao seu caso.


Cristiele Sanna Rodrigues
Nutricionista
CRN 10128