Como se alimentar nas festas de fim de ano!

Pessoal com as festas de fim de ano muitas pessoas colocam tudo a perder em relação a alimentação, aproveite as dicas da colega nutricionista Natália Trelles de Aguiar e saiba como não extrapolar e fazer escolhas saudáveis na hora de se alimentar!

Final de ano se aproximando é sinônimo de muitas festas e comemorações. Normalmente os alimentos consumidos nessas reuniões são extremamente calóricos, ricos em gorduras, doces, sobremesas e bebidas calóricas. Realmente esse não é o momento ideal para se iniciar uma dieta, mas sempre é hora de começar uma reeducação alimentar. De que forma?

Vamos mudar um pouco as tradições e criar pratos mais saudáveis e adequados ao clima próprio desta época.

Essas dicas são fundamentais para o sucesso na realização:

• ·         Durante o dia procure fazer uma alimentação mais leve à base de carnes magras, vegetais folhosos e frutas variadas;
• ·         Procure alimentar-se com moderação nos dias que antecedem as festas;
• ·         Dê preferência às carnes de aves, como Peru, chester ou frango, caso prefira carne de porco, utilize o Lombo que é menos gorduroso, já o Tender, leitão e costela, são muito gordurosos e calóricos;
• ·         Evite fazer alimentos em excesso para que as sobras não sejam repetidas até o Reveillon;
• ·         No dia seguinte das festas é muito importante retomar uma alimentação equilibrada, evitando consumo excessivo de gorduras, açúcares e doces, e aumentando o consumo de alimentos ricos em fibras, como as frutas, cereais integrais, hortaliças e vegetais e dar preferências para as carnes magras e leites e laticínios em geral desnatados. Nada de sobras da noite anterior;
• ·         Utilize frutas da época como: Goiaba, Pêssego, Laranja, Manga, Mamão, Melancia, Melão, Uva, Abacaxi, Figo ou Pera como sobremesa;
• ·         Nozes, Castanhas e Amêndoas podem ser consumidas em pequenas quantidades, picadas e misturadas ao arroz;
• ·         Utilize temperos naturais como cebola, alho, gengibre, pimenta, limão, azeite, açafrão e ervas para preparar as carnes;
• ·         Para beber, dê preferência à água e sucos de frutas da época como melão e melancia que são ricos em água e contém poucas calorias;
• ·         Tire o foco da comida. O mais importante é estar com as pessoas, se confraternizar e até planejar em grupo uma mudança de padrão alimentar para o próximo ano. Combinem para que nos próximos eventos as preparações sejam mais saudáveis.
• ·         Priorize suas escolhas e não fique pensando (principalmente quando chegar em casa) o que não comeu;
• ·         Coma devagar até para perceber o quanto é suficiente para você!

Nunca se esqueça, as orientações são importantes para obtenção de melhoria da saúde, porém não anula uma consulta nutricional personalizada.

            No mais se divirta, tenha um excelente Natal e Ano Novo cheio de realizações!

Alimentação Saudável... Gera mente e corpo equilibrados!

Sugestões de Receitas para a Noite de Natal

Mate gelado com laranja

Ingredientes

- 1 de xícara de chá de mate gelado

- suco de 1 laranja ou pera

- adoçante a gosto

Preparo

Bata tudo no liquidificador junto com dois cubos de gelo e sirva em seguida. Decore com rodelas bem fininhas de laranja para decorar.

Arroz com uva passa

Ingredientes

- 1/2 xícara (chá) de uva passa preta

- 1 xícara (chá) de champagne seco

- 1 colher (sopa) de óleo

- 1 colher (sopa) de cebola picada

- 2 xícaras (chá) de arroz cru

- 2 colheres (chá) de sal

- 3 xícaras (chá) de água fervente

Modo de Preparo

Deixe as uvas passas banhadas no champagne por 1 hora. Em uma panela, esquente o óleo, acrescente a cebola e deixe dourar. Adicione o arroz e o sal, mexa e coloque a água fervente. Quando estiver quase seco, acrescente o champagne com as uvas passas. Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar até secar. Depois de pronto, mexa o arroz e sirva em seguida

Natália Trelles de Aguiar

Nutricionista – CRN² 10367

Clínica Integrada

Rua Major João Marques, 909, sala 5, Centro – Osório/RS

Fone: (51) 3601.0455 ou (51) 8473.2923

nataliatrelles@yahoo.com.br

Referências Bibliográficas

ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária). Disponível em: <http://www.anvisa.gov.br/DIVULGA/NOTICIAS/2009/pdf/1101109_rdc.pdf>.

Fahrnow, I. M. ; Fahrnow, J. Os cinco elementos da alimentação equilibrada. Editora Agora: São Paulo, 2007.

Folha Equilíbrio Online. Disponível em:
 < http://www1.folha.uol.com.br/folha/equilibrio/noticias/ult263u650759.shtml>

MAHAN, L.K.; ESCOTT-STUMP, Krause – Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 10ed. Roca: São Paulo, 2005.

MACEDO, O.R. Segredos da boa pele: preservação e correção. 2ª Ed. Senac: São Paulo, 2001.

Um assunto preocupante: Obesidade infantil!!!

imagem extraída da internet

Um assunto extremamente importante e que tem crescido rapidamente é a obesidade infantil, conheça um pouco mais e saiba identificar!!! A nutricionista tem papel essencial no tratamento desta doença!!! Fique por dentro com o texto escrito pela nutricionista Ellen dos Santos.

Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), a obesidade é uma doença onde há excesso de gordura corporal, e, com isso, pode provocar problemas de saúde.

Esta doença é considerada pela OMS a UMA epidemia Global do Século XXI, devido à SUA prevalência elevada.

A obesidade infantil vem aumentando em vários países, no Brasil em pouco menos de 20 anos a obesidade em crianças cresceu de 3% para 15%.

Os problemas de saúde mais causados pela obesidade infantil são: Diabetes tipo 2, hipertensão arterial, dislipidemias, aterosclerose, problemas osteoarticulares, depressão (baixa autoestima), problemas respiratórios, e ainda, alguns tipos de cancro.

As causas da obesidade infantil podem ser devido a pais obesos, excesso de peso ao nascerem, condições sócias econômicas, ingestão calórica elevada e sedentarismo.

O excesso de peso é uma das principais causas da obesidade infantil e também está diretamente relacionado com o estilo de vida.

Os hábitos alimentares e escolhas de alimentos são deficientes hoje em dia, e a falta de tempo faz com que a preparação dos alimentos não seja tão bem executada, é totalmente diferente quando comparada com os nossos antepassados.

A forma como as crianças se alimentam atualmente, mostra as principais causas da obesidade infantil. Qualquer Pequena mudança na sua dieta poderá ajudar amplamente a prevenir o excesso de peso. As escolhas mais saudáveis em termos de alimentos incluem os vegetais e as frutas, bem como os carboidratos e proteínas.

Para diagnosticar a obesidade infantil é necessário obter os dados de estatura e peso, e então calcular o índice de massa corporal (IMC), calcula-se através da fórmula IMC= P/A² e então registrar o IMC em uma tabela de percentil.

Na obesidade o mais importante que tratar, é prevenir!

As estratégias mais eficazes para prevenção e tratamento é manter uma alimentação saudável e equilibrada, promoção de estilo de vida saudável e praticar alguma atividade física regular.

Para que uma alimentação seja saudável ela precisa ser completa, equilibrada e variada, ou seja, é necessário incluir todos os alimentos, promovendo diversidade e equilíbrio alimentar.

Os passos a serem seguidos para que a criança tenha uma alimentação saudável são:

ü  Dar somente leite materno até os seis meses, sem oferecer água, chás ou qualquer outro alimento.

ü  A partir dos seis meses, oferecer de forma lenta e gradual outros alimentos, mantendo o leite materno até os dois anos de idade ou mais.

ü  A partir dos seis meses, dar alimentos complementares (cereais, tubérculos, carnes, frutas e legumes) três vezes ao dia se a criança receber leite materno e cinco vezes ao dia se estiver desmamada.

ü  A alimentação complementar deve ser oferecida sem rigidez de horários, respeitando-se sempre a vontade da criança.

ü  A alimentação deve ser espessa desde o início e oferecida de colher, começar com consistência pastosa (papas\ purês), e gradativamente aumentar a sua consistência até chegar à alimentação da família.

ü  Oferecer à criança diferentes alimentos ao dia. Uma alimentação variada é uma alimentação colorida.

ü  Estimular o consumo diário de frutas, verduras e legumes nas refeições.

ü  Evitar açúcar, café, enlatados, frituras, refrigerantes, balas, salgadinhos e outras guloseimas nos primeiros anos de vida. Usar sal com moderação.

ü  Cuidar da higiene no preparo e manuseio dos alimentos; garantir o seu armazenamento e conservação adequados.

ü  Estimular a criança doente e convalescente a se alimentar, oferecendo sua alimentação habitual e seus alimentos preferidos, respeitando sua aceitação.

  

Nutricionista Ellen K. dos Santos

Contato: http://www.facebook.com/ellen.santos.1044?fref=ts

Atendimentos em Novo Hamburgo/RS

Fone: 5199628198

Hoje a receita é: Bebida de frutas tropicais!

      Com o calor que anda fazendo nada melhor do que incrementar os lanches com um refresco geladinho e nutritivo...

Imagem extraída da internet

Bebida de frutas tropicais

1 Xícara de leite de soja

1 Colher de chá de extrato de baunilha natural

2 Laranjas grandes descascadas e sem sementes

1 banana grande descascada

5 cubos de gelo

Modo de fazer: Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo e sirva em seguida!

Cristiele Sanna

Nutricionista

10128

Atendimentos : 

Av. paraguassu, 2525. Seaside Center. 

Sala: 507. Capão da Canoa.

 Ou

Rua Don luís Guanella, 2772. Clínica Soma.

 Capão da  Canoa..Fone: 36652487

Por que consumir a fruta manga?

imagem extraída da internet

A manga é uma fruta com sabor incomparável, pode ser utilizada em muitas receitas como: bolos, sucos, vitaminas, mousses, pudins, salada de frutas, sorvetes...Sua safra acontece de dezembro a maio, aproveite a época dessa fruta e se beneficie com suas propriedades benéficas ao bom funcionamento do corpo.

       Por que consumir esta fruta?

• Rica em ferro, ela é indicada nos tratamentos da anemia, em períodos de menstruação e na gestação, ao qual a demanda de ferro pelo corpo esta aumentada.
• Possuí altas concentrações de potássio e magnésio, o que lhe confere ação diurética, sendo eficaz em câimbras  acidose e problemas cardíacos.
• O potencial vitamínico da manga também chama atenção, esta fruta possuí vitaminas A, C e do complexo B, o que se destaca a ação antioxidante, prevenindo ou retardando o surgimento de doenças neurodegenerativas, processos inflamatórios e até mesmo de neoplasias. 
• As vitaminas do complexo B, presentes nesta fruta, são constituintes das enzimas digestivas e atuam na absorção de nutrientes.
• A cor alaranjada, amarelada é possível pela presença de betacaroteno precursor da vitamina A no organismo, indispensável a saúde da pele e visão.
• As mangas verdes possuem uma maior quantidade de vitamina C, com o amadurecimento a quantidade de betacaroteno aumenta.
• Rica em fibras, principalmente pectina uma fibra solúvel, tornando-se uma excelente alternativa para regular a função intestinal , os níveis de colesterol e controle da glicemia.
• Ao contrário do que muitos pensam, a manga quando consumida com moderação não engorda, pois 100g da fruta oferece em torno de 60 kcal.

Agora não tenha dúvida fruta é tudo de bom, inclua a manga na sua alimentação!!!

Torta de manga

imagem extraída da internet

Massa: 

1 xícara de aveia

1/3 de xícara de farinha de trigo

1/3 de xícara de açúcar mascavo                                     

1/4 de colher de chá de sal

1/3 de xícara de óleo

Recheio

4 mangas picadas

1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de água morna

2 cravos

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes da massa. Espalhe numa forma de torta, apertando bem no fundo e nos lados. Asse em forno quente até começar a dourar (uns 15 minutos) e reserve. Numa panela misture todos os ingredientes do recheio e leve à fervura. Depois de frio, recheie a torta com chantilly vegetal.